Fagiolo Gialét della Valbelluna: Orti in piazza 2017

06 settembre 2017

Orti in piazza 2017

Cari amici, questo fine settimana è ricco di eventi nel bellunese e vi segnaliamo, oltre ad Alpago Bio Natural al quale parteciperanno diverse aziende amiche di Dolomitibio, la sempre apprezzata manifestazione degli "orti in piazza".
È una bella occasione per vedere tanti esempi di agricoltura su piccolissima scala - compresi diversi coltivatori di Gialét presidio SlowFood nel contesto paesaggistico dei borghi del castionese. Segnaliamo in particolare , per gli amanti della fotografia, lo stage con Francesco Sovilla centrato sul paesaggio naturale e "orticolo ".
Ecco le locandine degli eventi augurando a tutti una bellissima domenica tra natura, ottima cucina con prodotti locali e iniziative culturali.

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Il Fagiolo Gialet

Detto anche fasol biso, o solferino, il Gialet è nella memoria storica della Val Belluna e la sua coltivazione è documentata dall’inizio del ‘900. Ma è solo una, anche se tra le più pregiate, delle varietà coltivate in questa zona, dalla quale, a partire dal 1530 circa, si diffusero i fagioli in Italia. Il Gialet è sempre stato un fagiolo di pregio: era coltivato non tanto per il consumo delle famiglie contadine quanto per essere venduto al “padrone” o ai ceti più agiati.
Ha semi tondeggianti dalla colorazione giallo intenso con note verdoline, l’ilo convesso e bianco. È tenerissimo, la buccia si scioglie in bocca, il sapore è delicato ed è molto digeribile. Oggi è il fagiolo Gialet è a rischio di erosione genetica poiché è coltivato solo da piccolissimi coltivatori nei paesi posti nella
Val Belluna in destra e sinistra del fiume Piave, che si tramandano il seme
in ogni famiglia. Di recente si è costituita un' associazione che riunisce appasionati e agricoltori impegnati a riportare sul mercato questa varietà coltivando piccoli appezzamenti secondo pratiche sostenibili.
Area di produzione: Comuni di Feltre, Pedavena, Cesiomaggiore, Santa Giustina, San Gregorio nelle Alpi, Sospirolo, Sedico, Belluno, Ponte nelle Alpi, Limana, Trichiana, Mel, Lentiai, Fonzaso, Sovramonte, Seren del Grappa (provincia di Belluno)