23 novembre 2014

Sempre più richiesto dai ristoratori

Il titolare della locanda Baggio ad Asolo
Riscuote sempre più successo tra i ristoratori veneti e non solo, il nostro fagiolo Gialét del presidio (qui un articolo comparso sulla stampa trevigiana).
Non solo i ristoranti dell'alleanza Slow Food ma anche tanti altri professionisti della ristorazione puntano e sotengono produzioni di qualità e eccellenze come la nostra per rendere ancora più pregevoli le loro preparazioni.
La sua delicatezza e la sua grande versatilità unita alla qualità che lo contraddistingue ne fanno un prodotto che trova da subito riscontro tra gli Chef.
Al salone del gusto e terra madre ha fatto la sua comparsa in diverse preparazioni e, da quello che ci hanno riferito, ha soddisfatto molti palati.
Questi risultati incoraggiano i coltivatori del presidio a continuare la strada intrapresa, seppur a volte con non poche difficoltà, a sostegno di coltivazioni tradizionali, locali e sostenibili, certi che ci saranno sempre più realtà che faranno della qualità, e perchè no anche dell'etica, un loro valore aggiunto.


15 novembre 2014

Antica Fiera di S.Matteo e dei prodotti agricoli locali

Lo stand della condotta del feltrino
Una giornata all'insegna della promozione e della valorizzazione dei presidi locali Slow Food.
C'è stata una buona affluenza di pubblico e molto interesse sui tre nostri presidi provinciali: il fagiolo Gialét,l'antico orzo delle valli bellunesi e l'agnello dell'alpago.
Le persone hanno dimostrato interesse non solo per le qualità organolettiche del prodotto ma anche per le tecniche di coltivazione e i principi ispiratori che portano al recupero di vairetà a rischio di erosione genetica come queste.
La panoramica dei prodotti presidio
Un bilancio complessivo molto positivo quindi, che sprona Slow Food e la nostra associazione di tutela a perseguire sempre più il cammino intrapreso e a continuare la valorizzazione del territorio locale attraverso la coltivazione di queste specie altrimenti dimenticate.
La nostra associazione e la condotta del feltrino ringraziano tutte le persone che hanno voluto farci visita.