Fagiolo Gialét della Valbelluna: novembre 2017

03 novembre 2017

Slow Beans sta arrivando! Tra un mese i legumi presidio italiani saranno protagonisti a Mel per un fine settimana ricco di incontri,degustazioni, laboratori ed eventi in tema leguminoso!

Segnatevi le date.

Il Fagiolo Gialet

Detto anche fasol biso, o solferino, il Gialet è nella memoria storica della Val Belluna e la sua coltivazione è documentata dall’inizio del ‘900. Ma è solo una, anche se tra le più pregiate, delle varietà coltivate in questa zona, dalla quale, a partire dal 1530 circa, si diffusero i fagioli in Italia. Il Gialet è sempre stato un fagiolo di pregio: era coltivato non tanto per il consumo delle famiglie contadine quanto per essere venduto al “padrone” o ai ceti più agiati.
Ha semi tondeggianti dalla colorazione giallo intenso con note verdoline, l’ilo convesso e bianco. È tenerissimo, la buccia si scioglie in bocca, il sapore è delicato ed è molto digeribile. Oggi è il fagiolo Gialet è a rischio di erosione genetica poiché è coltivato solo da piccolissimi coltivatori nei paesi posti nella
Val Belluna in destra e sinistra del fiume Piave, che si tramandano il seme
in ogni famiglia. Di recente si è costituita un' associazione che riunisce appasionati e agricoltori impegnati a riportare sul mercato questa varietà coltivando piccoli appezzamenti secondo pratiche sostenibili.
Area di produzione: Comuni di Feltre, Pedavena, Cesiomaggiore, Santa Giustina, San Gregorio nelle Alpi, Sospirolo, Sedico, Belluno, Ponte nelle Alpi, Limana, Trichiana, Mel, Lentiai, Fonzaso, Sovramonte, Seren del Grappa (provincia di Belluno)

Fagiolo Gialét della Valbelluna

27 novembre 2017

Aspettando Slow Beans

03 novembre 2017

Slow Beans Mel 2/3 dicembre 2017