Essicazione dei Gialét

Ecco una proposta per l'essicazione dei fagioli, dopo la raccolta, costruito da uno dei nostri soci; un sistema semplice, che permette una buon ricircolo d'aria, dai costi contenuti e che ha un effetto sicuramente positivo sulla velocità di disidratazione del fagiolo specie in un' annata come questa che presenta un autunno davvero umido.
Questa fase è molto importante poichè la perdita di acqua residua che il fagiolo non è riuscito a smaltire stando in campo e seccandosi sulla pianta, deve essere perfezionata in tempi brevi per non permettere al tonchio di svilupparsi all'interno del singolo fagiolo e quindi di rovinalo e per non favorire l'insorgenza di muffe.

Fagiolo Gialét messo a seccare su graticcio

Biennale de gusto Venezia 26-29 ottobre

Si è conclusa la settimana scorsa a Venezia la prima edizione della biennale del gusto, vetrina dedicata alle eccellenze alimentari nazionali organizzata in collaborazione con Slow Food.
E' stata un'occasione per presentare la nuova guida dei vini Slow wine e per portare in esposizione tutti i presidi veneti Slow Food.
Noi con il nostro Gialét non potevamo mancare e, tra curiosità e interesse dei visitatori che hano affollato gli stand della fiera, abbiamo riscosso un buon successo.

Christian e Diego

Ecco alcune immagini dell'evento:

Giusi

Isabella e Laura

MELE A MEL 2013

Come ogni anno la tradizionale fiera di Mele a Mel porta migliaia di persone a visitare i caratteristici borghi di Mel e ad apprezzare usi, costumi, tradizioni e prodotti del nostro bel territorio.
Noi saremo presenti presso lo stand della condotta di Belluno. Venite a trovarci.

Orti in piazza 2013

Domenica prossima 29 settembre si svolgerà nel castionese la manifestazione "Orti in piazza",mostra dei prodotti della terra nelle frazioni e nei borghi.Dimostrazioni, attività agricole, degustazioni di prodotti tipici saranno al centro della giornata.
Anche la condotta di Slow Food sarà presente assieme alla nostra associazione di tutela e presidio Slow Food. Vi aspettiamo.

Corsi agricoltura sostenibile

Proseguono con buona partecipazione e tanto interesse i corsi promossi da AVEPROBI e supportati dalla nostra associazione. Sabato scorso si è tenuta la penultima lezione dell'importante corso sulla selezione delle sementi che ha visto docenti come Riccardo Bocci, Concetta Vazzana e Salvatore Cecarelli, insieme al più familiare Luca Conte susseguirsi alla "cattedra". E' infatti con quest'ultimo che si è tenuta l'interessante lezione sul campo di sabato scorso riguardante la selezione delle piante e dei semi partendo dalla base di diverse considerazioni.

Un momento della lezione in campo

 Riprenderemo invece a ottobre con la seconda parte del corso di orticoltura e frutticoltura biologica dedicando queste 3 lezioni all'autoproduzione di semi, nidi, mangiatoie, la cura degli insetti utili,  l'autoproduzione di concimi e antiparassitari naturali con l'agronomo Mauro flora, mentre l'agronomo Andrea Giubilato ci parlerà della coltivazione biologica del radicchio veneto.
Qui il calendario del corso

Una delle lezioni passate mentre Tiziano Quaini illustra le tecniche di potatura delle piante da frutto

Chi fosse interessato a seguire queste ultime lezioni può ancora contattarci.

Valorizzare il cibo tradizionale

Riportiamo dal bollettino di VenetoAgricolturaEuropa la notizia di un accordo di portata mondiale, che riconosce ai massimi livelli il lavoro che stiamo facendo come coltivatori sul Gialét, e come condotte sulla promozione del patrimonio colturale e culturale legato al cibo locale:

Slow Food International e FAO hanno firmato un accordo di collaborazione per promuovere i piccoli agricoltori e la biodiversità.

Il protocollo d'intesa prevede la promozione di sistemi agricoli e alimentari più inclusivi a livello locale, nazionale e internazionale. Le azioni congiunte si concentreranno soprattutto nella creazione di campagne di sensibilizzazione, nel rafforzare le reti locali, regionali e globali e nel promuovere iniziative mondiali come l'Anno Internazionale dell'Agricoltura Familiare nel 2014. I messaggi porranno l'accento sul valore dei cibi locali e delle varietà di cereali sotto-utilizzate, promuovendo allo stesso tempo l'accesso ai mercati da parte dei piccoli produttori, la salvaguardia e la valorizzazione della biodiversità, la riduzione degli sprechi alimentari e il miglioramento del benessere degli animali.

Valorizzare il cibo tradizionale

Le attività previste dall'accordo includono la protezione dei prodotti alimentari tradizionali e la promozione delle tradizioni culinarie e del patrimonio culturale delle comunità rurali. Più nello specifico, Slow Food contribuirà alla creazione di inventari di specie di cereali locali, indigene e sotto-utilizzate potenzialmente importanti per la sicurezza alimentare, offrendo, in questo modo, un valido supporto all'impegno della FAO per la rivalutazione e la promozione delle colture sottoutilizzate. I due Organismi lavoreranno assieme per

facilitare l'accesso ai mercati dei piccoli agricoltori attraverso organizzazioni di produttori e cooperative rafforzate. 

Slow Food, inoltre, aiuterà i piccoli produttori a ottimizzare e accorciare la filiera alimentare, migliorando anche aspetti come la commercializzazione, l'etichettatura e il confezionamento dei prodotti. 

In questo modo saranno garantiti prezzi equi sia per i produttori che per i consumatori. (Fonte: fao)

Libro "montagne di cibo"

Venerdì 24 maggio a Cesiomaggiore, presso la sala conferenze del Museo etnografico della provincia di Belluno e del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi,  è stato presentato un interessante volume dal titolo "Montagne di cibo".

Il libro, attraverso un progetto avviato da museo nel 2003, presenta i risultati di una ricerca sull'alimentazione nella Provincia di Belluno e sulla cucina veneta tra storia e memoria.
Il volume raccoglie numerosi saggi di carattere storico, antropologico e agronomico ed è corredato di una ricca iconografia.
Lo consigliamo a tutti.