Fagiolo Gialét della Valbelluna: Biennale de gusto Venezia 26-29 ottobre

03 novembre 2013

Biennale de gusto Venezia 26-29 ottobre

Si è conclusa la settimana scorsa a Venezia la prima edizione della biennale del gusto, vetrina dedicata alle eccellenze alimentari nazionali organizzata in collaborazione con Slow Food.
E' stata un'occasione per presentare la nuova guida dei vini Slow wine e per portare in esposizione tutti i presidi veneti Slow Food.
Noi con il nostro Gialét non potevamo mancare e, tra curiosità e interesse dei visitatori che hano affollato gli stand della fiera, abbiamo riscosso un buon successo.

Christian e Diego

Ecco alcune immagini dell'evento:

Giusi


Isabella e Laura

Nessun commento:

Posta un commento

Il Fagiolo Gialet

Detto anche fasol biso, o solferino, il Gialet è nella memoria storica della Val Belluna e la sua coltivazione è documentata dall’inizio del ‘900. Ma è solo una, anche se tra le più pregiate, delle varietà coltivate in questa zona, dalla quale, a partire dal 1530 circa, si diffusero i fagioli in Italia. Il Gialet è sempre stato un fagiolo di pregio: era coltivato non tanto per il consumo delle famiglie contadine quanto per essere venduto al “padrone” o ai ceti più agiati.
Ha semi tondeggianti dalla colorazione giallo intenso con note verdoline, l’ilo convesso e bianco. È tenerissimo, la buccia si scioglie in bocca, il sapore è delicato ed è molto digeribile. Oggi è il fagiolo Gialet è a rischio di erosione genetica poiché è coltivato solo da piccolissimi coltivatori nei paesi posti nella
Val Belluna in destra e sinistra del fiume Piave, che si tramandano il seme
in ogni famiglia. Di recente si è costituita un' associazione che riunisce appasionati e agricoltori impegnati a riportare sul mercato questa varietà coltivando piccoli appezzamenti secondo pratiche sostenibili.
Area di produzione: Comuni di Feltre, Pedavena, Cesiomaggiore, Santa Giustina, San Gregorio nelle Alpi, Sospirolo, Sedico, Belluno, Ponte nelle Alpi, Limana, Trichiana, Mel, Lentiai, Fonzaso, Sovramonte, Seren del Grappa (provincia di Belluno)